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國航攜手北京麗思卡爾頓酒店打造雲端盛宴

國航攜手北京麗思卡爾頓酒店打造雲端盛宴

  726,中國國際航空股份有限公司(以下簡稱“國航”)召開機上餐飲品牌合作發佈會,攜手北京麗思卡爾頓酒店,將源自旅客需求的服務創意轉變為航班上的美食體驗。

  一直以來,國航秉承“專業信賴、國際品質、中國風範”的品牌定位,不僅注重旅客出行的平安便捷,還關注旅客在旅途中的服務體驗,努力將“樂享飛行”的企業文化融入服務的細節。為了不斷提升服務品質,國航細分不同航線的旅客需求特點,蒐集一線乘務人員長期以來的經驗和建議,最終確定了空中餐食的改進思路。為此,國航攜手北京麗思卡爾頓酒店作為合作夥伴共同設計新品航空餐食。作為全球首屈一指的高端酒店品牌,麗思卡爾頓從19世紀創建以來一直遵從著不失經典又緊跟風尚的風格,在品質追求上與國航品牌相吻合。北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳以義大利皇冠酒區巴羅洛(BAROLO)命名,注重美食與美酒的完美搭配,廚師長阿米地奧·費裏(Amedeo Ferri)憑藉著對食材和味道特有的敏感和不斷的探索創新,形成了鮮明的美食風格。這些都為國航空中餐食創意的實現提供了保證。

  但是,航空餐食因行業的特殊性具有著更多的生産、儲存、運輸要求和禁忌。例如,航空餐屬於冷鏈配送,需要在空中二次加熱;受高空氣壓變化等影響,旅客的味覺和嗅覺的敏感度會降低,同樣口味的餐食在地面和空中的口感會發生變化;在高空密閉的機艙環境中,食材的選擇會有更多的限制。小清新的意式香料明蝦沙拉,濃郁醇厚的紫蘇番茄濃湯,嫩嫩的慢燉牛裏脊搭配義大利火腿,以及甜蜜的意式香草布丁,這些有著濃郁意式風格的國航新款機上美食創意,要想從地面餐廳搬到雲端客艙,還需要航空餐食專業生産企業的助力。此次國航聯手合作夥伴——北京航空食品有限公司(以下簡稱“北京航食”)將這一切變成了可能。北京航食成立於 1980 年,是國內最具專業水準和運營實力的航空餐食企業之一。在日常生産運營中,北京航食制定並執行著高於國家標準的食品安全規定,為50余家國內外航空公司和地面客戶提供高品質的配餐服務;擁有先進的航空餐食研發廚房,可與漢莎等國際領先航空企業實時連線對接,客戶更可通過視頻監控到産品研發和生産的全過程。在此次國航新品餐食研發過程中,北京航食主廚與國航多次溝通,了解餐食創意的文化內涵,並與麗思卡爾頓主廚深度接觸,對餐食選材和口感進行探討,最終將獨具個性的美食創意演繹成符合航空配餐標準、適合批量生産、保持餐食原創品質的國航中美航線頭等艙新品餐食。

  2016年起,國航就對遍佈六大洲119個站點的配餐情況梳理,對其中的國際、國內重點航線餐食進行了重新梳理和打造,不斷推出各具特色的新品餐食滿足來自世界各地旅客們的味蕾偏好。在上海航線,國航推出了6套國際風味餐食,帶給旅客雲端美味;在德國航線,國航推出高端魚子醬及6套西式季節養生餐,邀請旅客“坐看四季更疊,品味時令美食”;在日本航線,國航推出精緻的九宮格日式料理;春節的手工五彩水餃、端午節的稻香村粽子、兒童節的兒童禮盒,更為節日的旅途增添歡樂、吉祥。此次推出的新款機上頭等艙餐食將於81日在國航中美所有航線同步推出。未來,國航還將不斷改進服務品質,推出更多高品質餐食,為中外旅客帶來更加溫馨、舒適、尊貴的旅行體驗。

 
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